Den richtigen "Händchen", den Gottlieb Mumm bei allem hatte, was mit Weingeschäften zu tun hatte, bewies auch sein Engagement von 1827. In diesem Jahr rundete er sein Wein-Interesse durch die Gründung einer Champagner Compagnie in Reims ab, die später nach seinem Enkel G.H. von Mumm benannt wurde. Dieses renommierte Champagner-Haus ist heute eine der führenden Champagner-Marken; das Haus selbst gehört aber seit der Beschlagnahmung durch die französische Regierung nach dem verlorenen Krieg von 1918 nicht mehr zum Besitz der Familie von Mumm.